大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。在中国地区的文献里，“大黄”指的往往是马蹄大黄。在中国，大黄主要作药用，但在欧洲及中东，他们的大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种，茎红色，气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖。除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥·中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。

对当地地形及生态环境进行综合考察和以往栽培进行综合分析，栽培用地选择坡度≤30℃、海拔高度1200～1800m的向阳山坡地，年降雨量1000～1600mm，无霜期≥190d并远离居住区、公路和其他可能造成污染的土地。所选地应符合GB15618-1995的要求。并对土壤有机质、养分及微量元素进行监测。

用于无性繁殖的芽头，必须是生长三年及三年以上的药用大黄带芽头的根头部。在距根头10cm处切下，每切块应带至少一个芽，重量不小于150g，切下后立即用草木灰拌切口处，即可栽植。前一年育好的种苗，选择芽完整、无残缺、直径大于2cm、长度大于10cm的壮苗，即可用于进行栽植。

1、整地  选择退耕还林地，首先进行整地，将地里的一些杂草及灌木清除，然后提前半年深翻，使土壤充分熟化，这样有利于大黄苗栽后生长。药用大黄属于深根性植物，可以深入地下30cm左右，且根系发达，有很好的固土作用，可有效防止水土流失。

2、挖坑  将熟化后的地按行距100cm，株距90cm，垂直于山坡起横行，挖坑(挖窝)。在准备栽植前半个月进行。

3、底肥  挖好窝后按每窝施5kg经无害化处理的农家肥作底肥，在窝中把土和肥拌均匀。

4、栽植  将选好的苗栽植在已挖好、施好底肥的窝内，每窝一株。栽好后视土壤墒情，墒情好不用浇水，墒情不好适量浇水，确保株株成活。

在我们采用回归自然的仿野生栽培方法，虽然采用粗放式管理，但不等于完全不加管理，大黄生长的不同时间，要时时进行观察及管理，特别是以下几种情况至关重要。

1、除草  在各个生长时期随时锄掉影响大黄生长的杂草和一些小灌木，特别是第一年让大黄保持自然正常生长。

2、病虫害防治  病害有根腐病、轮纹病、疮痂病、炭疽病、霜霉病等，可采用综合防治法，实行轮作；保持土壤排水良好；及早拔除病株烧毁，病株处的土壤用石灰消毒；清除枯枝落叶及杂草，消灭过冬病源；发病前或发病时用1：1：12O波尔多液喷雾或浇灌。虫害有金龟子和蚜虫，虫害有金龟子和蚜虫，可用化学药剂毒杀。金龟子为害亦可在早晨捕杀或夜晚点灯诱杀成虫。

3、掰侧芽  在大黄生长的第二年的四月(农历三月)，大黄开始发新叶、大黄根头部一周有侧芽，必须除去，否则将影响大黄根茎及根的生长，减低产量。方法：除去侧芽后立即用细土涂疤痕处，种植上称为“掰侧芽”。

4、去顶芽  在大黄生长的第三年五月，要去顶芽(即花苔)，除留下作种用于育苗的，其余要统统去顶芽(打花苔)否则将严重影响产量。另外选择长势好、健壮的植株留下顶芽(即花苔)用于收取种子，用于来年育苗，其余的统统掰去顶芽。去过顶芽的和未去顶芽者，产量有显著差异，因为去顶芽后减少养分无端消耗。所以除留种收籽者外，去顶芽是很重要一道管理程序。

5、追肥  为了保证大黄高产，每年六、七月间大黄生长盛期，施一次追肥。施用经过无害化处理的农家肥，每窝按2kg的量，在植株根部上方慢慢地剖开土，千万别伤及根，将肥料施上后立即用土埋好。

采收加工        

大黄为多年生草本植物，药用其根及根茎，最佳采收时间在种植中显得非常重要。生长周期必须达到三年或以上，最佳采收期为每年12月至次年的2月。采挖前要防止人畜践踏，以免大黄腐烂。采挖时先用撅头刨开根周围的土壤，然后再挖出根部。除去泥土及残叶。

贮藏与养护       

一般用麻袋、木箱包装。前者为中档货所使用，每件30--50kg。后者为上档货所使用，在木箱内衬纸垫，盛入大黄药材，每件100kg。亦可采用竹筐、竹篓、双层无毒塑料袋包装。干后装箱，密封存放，防霉，防虫蛀。

大黄药材含淀粉、蛋白质、氨基酸等多种成分，易发霉生虫。贮藏过程中高温和高湿均影响药材质量，其中高湿度比高温对药材的质量影响更大。故在贮藏中应严格控制药材水分在10%--14%，控制库房相对湿度在60%左右，温度控制在最好28℃以下。从清明到寒露，每月至少检查2次。在堆码垛、倒垛、翻晒时应轻搬轻放，亦可采用气调养护法。大黄饮片不易多晒、久晒，光照时间太长易导致药材变色。